Un tour de un d\u00eda por una finca de caf\u00e9 desde Bogot\u00e1 no requiere seis horas de viaje al Eje Cafetero: Hacienda La Coloma se encuentra a poco m\u00e1s de una hora de la ciudad, en la campi\u00f1a m\u00e1s c\u00e1lida y de menor altitud alrededor de Fusagasug\u00e1, y ofrece el tipo de educaci\u00f3n sobre el caf\u00e9 que la mayor\u00eda de los viajeros a Colombia nunca encuentran. Esta es una hacienda en funcionamiento con un gu\u00eda experto, una l\u00ednea de producci\u00f3n completa desde el semillero hasta la taza, y una sesi\u00f3n de degustaci\u00f3n al final que incluye el caf\u00e9 de la propia hacienda y su licor de caf\u00e9 casero. Es un d\u00eda completo fuera de la ciudad con algo espec\u00edfico y real para mostrar.<\/p>\n
El viaje desde Bogot\u00e1 es parte de la experiencia. La ciudad se encuentra a 2,600 metros sobre el nivel del mar, y a medida que desciendes hacia Fusagasug\u00e1, el aire se calienta, la vegetaci\u00f3n cambia de las escasas hierbas de las tierras altas a un crecimiento tropical m\u00e1s denso, y el ritmo de las cosas se ralentiza notablemente. Para cuando llegas a la Hacienda La Coloma \u2014normalmente unas noventa minutos despu\u00e9s de recogerte\u2014 ya has abandonado una Colombia y llegado a otra. El entorno de la hacienda refleja esta transici\u00f3n: los jardines son exuberantes y subtropicales, la colecci\u00f3n de orqu\u00eddeas es una de las caracter\u00edsticas distintivas de la propiedad, y las plantas de caf\u00e9 crecen en las condiciones que prefieren: c\u00e1lidas, h\u00famedas y resguardadas.<\/p>\n
El experto gu\u00eda de caf\u00e9 que te recibe en la hacienda ha pasado a\u00f1os trabajando con este cultivo espec\u00edfico en esta tierra espec\u00edfica. El recorrido comienza en los jardines, donde el gu\u00eda te presenta la planta en s\u00ed: el aroma de las hojas, la estructura del fruto, la forma en que la altitud y el microclima de este valle en particular afectan el sabor del caf\u00e9 que produce. La mayor\u00eda de los visitantes llegan pensando en el caf\u00e9 como una bebida. Dentro de los primeros quince minutos, empiezas a pensar en \u00e9l como un producto agr\u00edcola con una geograf\u00eda, una temporada y una historia.<\/p>\n
Desde los jardines, te mueves a los semilleros \u2014 el comienzo del ciclo de producci\u00f3n, donde las nuevas plantas de caf\u00e9 inician su largo viaje desde la germinaci\u00f3n hasta la cosecha. El gu\u00eda explica el cronograma: una planta de caf\u00e9 tarda aproximadamente de tres a cuatro a\u00f1os en producir sus primeras cerezas cosechables, y las decisiones tomadas en la etapa del semillero afectan la calidad de todo lo que sigue. Contin\u00faas por la plantaci\u00f3n misma, donde las cerezas crecen en diferentes etapas de madurez. El gu\u00eda te muestra c\u00f3mo identificar una cereza madura y, si la temporada lo permite, las recoges.<\/p>\n
La secci\u00f3n de procesamiento es donde el recorrido se vuelve m\u00e1s educativo. Las cerezas de caf\u00e9 pasan por una serie de transformaciones antes de llegar a la forma que reconoces: el despulpado elimina la piel de la fruta, el lavado limpia el grano, el secado elimina la humedad restante y el tueste desarrolla el sabor y el aroma que definen la taza final. Sigues cada uno de estos pasos en secuencia, con el gu\u00eda explicando qu\u00e9 hace cada etapa en el perfil de sabor y por qu\u00e9 las variaciones en el proceso producen resultados diferentes. En algunas visitas, el molido sigue al tueste, completando la cadena desde la fruta cruda hasta el polvo terminado.<\/p>\n
La degustaci\u00f3n al final es la recompensa. Te sientas con tazas del propio caf\u00e9 de Hacienda La Coloma \u2014hecho con los granos producidos en la tierra que acabas de recorrer\u2014 y el gu\u00eda te explica lo que est\u00e1s degustando: la acidez, el cuerpo, el final y las caracter\u00edsticas que distinguen este caf\u00e9 de las variedades producidas en masa que llenan la mayor\u00eda de los estantes de los supermercados. El licor de caf\u00e9, tambi\u00e9n producido en el lugar, cierra la degustaci\u00f3n con una nota completamente diferente.<\/p>\n
Despu\u00e9s de la granja, el recorrido se traslada al pueblo de Fusagasug\u00e1, donde tienes la opci\u00f3n de un almuerzo tradicional colombiano. Fusagasug\u00e1 es un pueblo de trabajo m\u00e1s que un destino tur\u00edstico, lo que significa que los restaurantes sirven el tipo de comida que los lugare\u00f1os realmente comen: bandeja paisa, sancocho, arepas y jugos de frutas reci\u00e9n exprimidas de las frutas de clima c\u00e1lido que crecen en el valle circundante. Tu gu\u00eda sabe a d\u00f3nde ir y puede sentarse contigo o darte espacio seg\u00fan lo que prefieras. El viaje de regreso a Bogot\u00e1 dura aproximadamente noventa minutos y normalmente se llega a \u00faltima hora de la tarde.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Working Hacienda, One Hour from Bogot\u00e1 A coffee farm day tour from Bogota doesn’t require a six-hour drive to the Eje Cafetero \u2014 Hacienda La Coloma sits just over an hour from the city, in the warmer, lower-altitude countryside around Fusagasuga, and it delivers the kind of coffee education that most travelers to Colombia…<\/p>","protected":false},"featured_media":5549,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"categories":[],"tags":[],"destination":[20],"difficulty":[38],"tour-theme":[28],"tour-type":[],"class_list":["post-5532","colombia-tours","type-colombia-tours","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","destination-bogota","difficulty-easy","tour-theme-cultural"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/colombia-tours\/5532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/colombia-tours"}],"about":[{"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/colombia-tours"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5532"},{"taxonomy":"destination","embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/destination?post=5532"},{"taxonomy":"difficulty","embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/difficulty?post=5532"},{"taxonomy":"tour-theme","embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tour-theme?post=5532"},{"taxonomy":"tour-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/cielo.travel\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tour-type?post=5532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}