{"id":3035,"date":"2025-09-21T15:07:49","date_gmt":"2025-09-21T15:07:49","guid":{"rendered":"https:\/\/cielo.travel\/?p=3035"},"modified":"2025-11-27T14:51:16","modified_gmt":"2025-11-27T14:51:16","slug":"treme-restaurant-bogota-review","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cielo.travel\/es\/treme-restaurant-bogota-review\/","title":{"rendered":"Trem\u00e9, una noche con el esp\u00edritu de Nueva Orleans en Bogot\u00e1"},"content":{"rendered":"<style>#sp-ea-4153 .spcollapsing { height: 0; overflow: hidden; transition-property: height;transition-duration: 300ms;}#sp-ea-4153.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {margin-bottom: 10px; border: 1px none rgba(226,226,226,0); }#sp-ea-4153.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a {color: #f9653d;}#sp-ea-4153.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.sp-collapse>.ea-body {background: #fff; color: #444;}#sp-ea-4153.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {background: #eeeeee;}#sp-ea-4153.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon { float: right; color: #444;font-size: 16px;}#sp-ea-4153.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon {margin-right: 0;}<\/style><div id=\"sp_easy_accordion-1762573122\"><div id=\"sp-ea-4153\" class=\"sp-ea-one sp-easy-accordion\" data-ea-active=\"ea-click\" data-ea-mode=\"vertical\" data-preloader=\"\" data-scroll-active-item=\"\" data-offset-to-scroll=\"0\"><div class=\"ea-card sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" id=\"ea-header-41530\" role=\"button\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=\"#collapse41530\" aria-controls=\"collapse41530\" href=\"#\" rel=\"nofollow\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"0\"><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"ea-expand-icon eap-icon-ea-expand-plus\"><\/i> Ubicaci\u00f3n<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse spcollapse\" id=\"collapse41530\" data-parent=\"#sp-ea-4153\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-41530\"> <div class=\"ea-body\"><p>Cra. 10a #70-50<\/p><p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/d\/u\/2\/embed?mid=1TNpxCu9JORV8ys9FhCs6m6s_4sG2e4k&amp;ehbc=2E312F&amp;noprof=1\" width=\"100%\" height=\"480\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"width: 0px;overflow: hidden;line-height: 0\" class=\"mce_SELRES_start\"><\/span><\/iframe><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Hay restaurantes a los que vas a cenar, y luego est\u00e1n los lugares que eliges porque quieres vivir toda una experiencia. <\/span><b>Trem\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, en Bogot\u00e1, pertenece a la segunda categor\u00eda. Desde el momento en que entramos, sentimos c\u00f3mo el ritmo tomaba el control. La tenue iluminaci\u00f3n del sal\u00f3n, el saxof\u00f3n afin\u00e1ndose en una esquina y el sutil aroma de especias ahumadas que sal\u00eda de la cocina nos dijeron que esta no ser\u00eda otra noche cualquiera. Trem\u00e9 est\u00e1 inspirado en el barrio de <\/span><b>Nueva Orleans<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> donde la m\u00fasica, la comida y la vida se entrelazan, y aqu\u00ed en Bogot\u00e1 ese esp\u00edritu se traduce en <\/span><b>sabores caj\u00fan, mariscos colombianos, c\u00f3cteles creativos y m\u00fasica en vivo<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> que une toda la experiencia.<\/span><\/p>\n<h2>Primeras impresiones y ambiente<\/h2>\n<p>Al entrar, lo primero que notas es el ambiente. La atm\u00f3sfera recuerda a un patio moderno y acogedor, con colores pastel, bordes decorativos en el techo y baldosas con patrones. Entras a una elegante casa de cenas que ofrece una experiencia c\u00e1lida y c\u00f3moda que acompa\u00f1a perfectamente la m\u00fasica soul en vivo.<\/p>\n<p>La decoraci\u00f3n evita los clich\u00e9s. En lugar de im\u00e1genes exageradas de Mardi Gras, Trem\u00e9 opta por sutiles acentos de lat\u00f3n, madera c\u00e1lida y un dise\u00f1o que permite que el sonido fluya sin dominar la conversaci\u00f3n. El resultado es un ambiente donde puedes hablar, re\u00edr y aun as\u00ed sentir c\u00f3mo el ritmo de la banda acompa\u00f1a toda la noche.<\/p>\n<p>Lo que m\u00e1s nos impresion\u00f3 al inicio fue lo bien que la m\u00fasica se integraba con la experiencia gastron\u00f3mica. Algunos lugares tratan la m\u00fasica en vivo como simple fondo, pero aqu\u00ed marca el ritmo de la noche. Un tr\u00edo de jazz toca con precisi\u00f3n, est\u00e1ndares de blues aparecen entre sets, y se siente como si la comida misma estuviera siguiendo el comp\u00e1s de los instrumentos.<\/p>\n<p>El servicio es atento sin ser invasivo. El personal nos gui\u00f3 por el men\u00fa con seguridad y est\u00e1 preparado incluso para explicar qu\u00e9 es el soul food y, en general, en qu\u00e9 consiste la cocina de Nueva Orleans. Su enfoque fue cuidadoso, nunca apresurado, y marc\u00f3 el tono de la comida que ven\u00eda.<\/p>\n<h2>Entradas y primeros sabores<\/h2>\n<p class=\"translation-block\">Los aperitivos nos dieron una idea clara de c\u00f3mo Trem\u00e9 combina alma caj\u00fan con ingredientes colombianos.<\/p>\n<p class=\"translation-block\">El pulpo a la parrilla lleg\u00f3 primero, servido con portobellos, papas criollas y salsa de piment\u00f3n ahumado. Tierno, ligeramente tostado y con capas de sabor ahumado, fue un plato que exig\u00eda atenci\u00f3n. Lo acompa\u00f1amos con una copa de vino blanco, perfecta para recibir la noche \u2014y los platos que vendr\u00edan\u2014 con elegancia.<\/p>\n<p class=\"translation-block\"><span style=\"font-weight: 400\">Luego lleg\u00f3 el <\/span><b>Cajun Elote<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, y aqu\u00ed la cocina mostr\u00f3 su lado m\u00e1s juguet\u00f3n. El ma\u00edz en mazorca estaba perfectamente tostado y cubierto con <\/span><b>salsa de queso jambalaya, chipotle y ma\u00edz crujiente<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Dulce, picante, cremoso y ahumado al mismo tiempo. Recomendamos acompa\u00f1arlo con una <\/span><b>Pola del Pub IPA<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> bien fr\u00eda \u2014 el amargor de la cerveza equilibra perfectamente la riqueza del queso y el picante del chipotle.<\/span><\/p>\n<p class=\"translation-block\">Las Andouille Meatballs fueron otro punto alto. Rellenas con d\u00e1tiles, envueltas en tocineta y servidas con romesco de almendras, combinaban sabores dulces, ahumados y tostados en cada bocado. Es el tipo de plato que puedes compartir f\u00e1cilmente, aunque quiz\u00e1 no quieras hacerlo.<\/p>\n<p>Para algo m\u00e1s ligero, los Fish Cakes ofrecieron equilibrio. Dorados y crujientes por fuera, suaves por dentro, llegaron acompa\u00f1ados de ensalada de r\u00e1bano y mayonesa picante. Los maridamos con el c\u00f3ctel The Jazz Viper \u2014 ron, Aperol, sirope de pi\u00f1a y lim\u00f3n \u2014 un contrapunto brillante y tropical a la riqueza del pescado.\nAl terminar las entradas, qued\u00f3 claro que la cocina de Trem\u00e9 entiende c\u00f3mo construir capas de sabor, pero tambi\u00e9n c\u00f3mo sorprender sin saturar.<\/p>\n<h2>Platos principales y mariscos<\/h2>\n<p class=\"translation-block\"><span style=\"font-weight: 400\">Elegir el plato fuerte en Trem\u00e9 se siente como decidir entre <\/span><b>tradici\u00f3n e improvisaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, ya que algunos platos se combinan con ingredientes locales. Puede parecer que no eliges la opci\u00f3n m\u00e1s segura, pero siempre conf\u00eda en que terminar\u00e1s con un plato sobresaliente.<\/span><\/p>\n<p class=\"translation-block\">La Jambalaya fue la gran protagonista. Un abundante plato de arroz cocinado con camarones, pesca del d\u00eda, salchicha andouille y las verduras cl\u00e1sicas de la Holy Trinity caj\u00fan, con una profundidad ahumada que mantiene el equilibrio. Terminada con alioli de ajo rostizado y cilantro, ofrece un picante que crece lentamente y recompensa cada bocado. Es el plato que no puedes dejar de pedir si quieres entender Trem\u00e9.<\/p>\n<p class=\"translation-block\">El Po\u2019boy Roastbeef ofrec\u00eda otro tipo de placer. Roast beef con costra caj\u00fan, cubierto con gravy de champi\u00f1ones y cebolla y provolone derretido, todo dentro de pan y acompa\u00f1ado de papas fritas. Era desordenado en el mejor sentido: abundante e indulgente, el tipo de comida que imaginas comer en un club de jazz tarde en la noche. Pide una cerveza para acompa\u00f1arlo \u2014 la IPA vuelve a funcionar muy bien \u2014 o incluso el Apple Mint Fizz sin alcohol si prefieres algo ligero y refrescante.<\/p>\n<p class=\"translation-block\">Para los amantes del marisco, Trem\u00e9 ofrece bastante por explorar. El Glazed Salmon, marinado con especias caj\u00fan y miel, lleg\u00f3 con pur\u00e9 cremoso de papa, esp\u00e1rragos tostados y salsa de piment\u00f3n rojo. El equilibrio entre dulce y ahumado funcion\u00f3 perfectamente y mostr\u00f3 el mar colombiano con un acento de Luisiana.<\/p>\n<p class=\"translation-block\">Las Louisiana Style Beef Short Ribs fueron otra excelente opci\u00f3n. Cocidas lentamente en vino tinto con vegetales caj\u00fan y servidas con polenta cremosa. Las costillas se deshac\u00edan con facilidad, intensas pero nunca pesadas, y la polenta era la pareja perfecta: suave, reconfortante y equilibrando el plato.<\/p>\n<p class=\"translation-block\">Los vegetarianos tambi\u00e9n tienen buenas opciones. El risotto de calabaza nos sorprendi\u00f3 con su sabor profundo. Calabaza asada en mantequilla de ajo combinada con camarones caj\u00fan y crumble de tocineta, creando un plato que difumina la l\u00ednea entre comida reconfortante y alta cocina. Si prefieres omitir los camarones, funciona perfectamente por s\u00ed solo.\nNo todo fue perfecto. El Pepper Steak &amp; Frites, aunque sabroso, gener\u00f3 preguntas sobre el tama\u00f1o de la porci\u00f3n. Con 400 gramos, suena generoso, pero dependiendo del punto de cocci\u00f3n puede verse modesto. Sigue siendo un plato s\u00f3lido, pero mayor claridad sobre los cortes y pesos ayudar\u00eda a ajustar expectativas.<\/p>\n<div id=\"attachment_3037\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3037\" class=\"size-large wp-image-3037\" src=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/family-treme-1024x683.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/family-treme-1024x683.png 1024w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/family-treme-300x200.png 300w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/family-treme-768x512.png 768w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/family-treme.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-3037\" class=\"wp-caption-text\">Familia Treme<\/p><\/div>\n<h2>Finales dulces: cheesecake, chocolate y giros creativos<\/h2>\n<p>Si crees que no tendr\u00e1s espacio para postre, Trem\u00e9 probablemente te har\u00e1 cambiar de idea.<\/p>\n<p class=\"translation-block\">El Devil\u2019s Food Cake fue un estudio de contrastes: la miga densa y casi aterciopelada del pastel daba paso a la suavidad sedosa de la ganache, mientras la crema inglesa de helado de pi\u00f1a aportaba un toque fresco y arom\u00e1tico. Y puedes a\u00f1adir helado de dulce de leche si quieres entregarte por completo al momento dulce. Comp\u00e1rtelo si quieres, pero no te sorprendas si prefieres qued\u00e1rtelo solo para ti.<\/p>\n<p class=\"translation-block\"><span style=\"font-weight: 400\">Para algo m\u00e1s ligero, la <\/span><b>Fruit Cup<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ofreci\u00f3 un final juguet\u00f3n. Gelatina de frutos rojos con dulce de leche, crema de vainilla y peque\u00f1os merengues que resultaban nost\u00e1lgicos y dulces sin ser empalagosos. Fue el limpiador de paladar perfecto despu\u00e9s de platos principales intensos.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3038\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3038\" class=\"size-full wp-image-3038\" src=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/desserts.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/desserts.png 1024w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/desserts-300x300.png 300w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/desserts-150x150.png 150w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/desserts-768x768.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-3038\" class=\"wp-caption-text\">Postres<\/p><\/div>\n<h2>C\u00f3cteles, cervezas y maridajes<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">El bar de Trem\u00e9 es tan importante como la cocina. Dividida en <\/span><b>\u201ccap\u00edtulos\u201d<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, la carta de c\u00f3cteles rinde homenaje a Nueva Orleans mientras experimenta con ingredientes locales.<\/span><\/p>\n<p class=\"translation-block\"><span style=\"font-weight: 400\">El <\/span><b>State of Jazz<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, con ron, jerez y banana, era suave y ligeramente dulce, combinando muy bien con platos ahumados como el pulpo a la parrilla. El <\/span><b>Jazz Viper<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, c\u00edtrico y brillante, acompa\u00f1aba perfectamente los mariscos. El <\/span><b>Superstition<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, con ron, coco y pi\u00f1a, era tropical y divertido, ideal junto al Cajun Elote o al Po\u2019boy.<\/span><\/p>\n<p class=\"translation-block\"><span style=\"font-weight: 400\">Los c\u00f3cteles cl\u00e1sicos tambi\u00e9n brillan aqu\u00ed. El <\/span><b>Negroni<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, el <\/span><b>Old Fashioned<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> y el <\/span><b>Boulevardier<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> se preparan con precisi\u00f3n, mientras versiones como el <\/span><b>Hibiscus Sour<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> o el <\/span><b>Dixie Gin<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> aportan frescura y creatividad.<\/span><\/p>\n<p class=\"translation-block\"><span style=\"font-weight: 400\">Los amantes de la cerveza tampoco quedan fuera. La <\/span><b>Pola del Pub<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> (selecci\u00f3n de cervezas artesanales locales) funciona muy bien con entradas fritas o platos con queso, mientras que opciones m\u00e1s ligeras como sodas o spritz sin alcohol mantienen la experiencia accesible para todos los gustos.<\/span><\/p>\n<div id=\"attachment_3039\" style=\"width: 858px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3039\" class=\"size-large wp-image-3039\" src=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/drinks-treme-848x1024.png\" alt=\"\" width=\"848\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/drinks-treme-848x1024.png 848w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/drinks-treme-249x300.png 249w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/drinks-treme-768x927.png 768w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/drinks-treme.png 928w\" sizes=\"auto, (max-width: 848px) 100vw, 848px\" \/><p id=\"caption-attachment-3039\" class=\"wp-caption-text\">Bebidas Treme<\/p><\/div>\n<h2>La experiencia en conjunto<\/h2>\n<p>Trem\u00e9 no se trata solo de comida. Se trata de inmersi\u00f3n. La m\u00fasica define la noche tanto como los platos. Los c\u00f3cteles elevan la comida en lugar de quedarse al margen. Incluso las imperfecciones \u2014 iluminaci\u00f3n tenue o detalles en las porciones \u2014 no eclipsan la experiencia. M\u00e1s bien se convierten en peque\u00f1as notas dentro de una composici\u00f3n m\u00e1s grande.<\/p>\n<p>Es un lugar para compartir con amigos, donde las risas fluyen tan f\u00e1cilmente como las bebidas. Es perfecto para una cita, donde el jazz en vivo crea el ambiente sin que tengas que esforzarte. Y si visitas Bogot\u00e1, es uno de los pocos lugares donde puedes probar la tradici\u00f3n caj\u00fan mientras celebras los mariscos colombianos.<\/p>\n<div id=\"attachment_3040\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3040\" class=\"size-large wp-image-3040\" src=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/band-treme-1024x683.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/band-treme-1024x683.png 1024w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/band-treme-300x200.png 300w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/band-treme-768x512.png 768w, https:\/\/cielo.travel\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/band-treme.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-3040\" class=\"wp-caption-text\">Banda Treme<\/p><\/div>\n<h2>Un pedazo de Nueva Orleans en Bogot\u00e1<\/h2>\n<p>Trem\u00e9 captura la esencia de Nueva Orleans y la traduce en Bogot\u00e1 con confianza y estilo. La comida es intensa, llena de car\u00e1cter, y combina especias caj\u00fan con la frescura colombiana. Los c\u00f3cteles rivalizan con los mejores bares de la ciudad, y la m\u00fasica en vivo une toda la experiencia.\nAunque algunos detalles podr\u00edan afinarse \u2014 una iluminaci\u00f3n m\u00e1s clara, notas m\u00e1s precisas en el men\u00fa \u2014 la experiencia sigue siendo vibrante y memorable.<\/p>\n<p>Cuando te vas, no solo te llevas el sabor de la jambalaya o del cheesecake de calabaza. Te llevas el murmullo de los saxofones, el calor del ron y la sensaci\u00f3n de haber pasado la noche en un lugar que convirti\u00f3 la cena en un evento.\nTrem\u00e9 no es simplemente un restaurante; es un ritmo al que querr\u00e1s volver una y otra vez.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay restaurantes que se visitan para cenar, y luego hay lugares que se eligen porque se quiere vivir una experiencia completa. 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