Por qué Apache Rooftop Bogotá debería estar en tu radar

Ubicación: Cra. 11 #93-77, Click Clack Hotel, Chapinero, Bogotá, Colombia

En una ciudad repleta de bares en azoteas y salones de moda, Apache destaca, no por esforzarse demasiado, sino por acertar en lo esencial. En lo alto del Hotel Click Clack, en el lujoso barrio Chicó de Bogotá, esta azotea reúne cócteles atrevidos, comida casera bien ejecutada y uno de los ambientes más cool de la ciudad.

Tanto si acabas de llegar a Bogotá como si has vivido aquí el tiempo suficiente para evitar la publicidad habitual, Apache se las arregla para ofrecer una salida nocturna fácil, elegante y satisfactoria. Es el tipo de local en el que puedes tomar una copa al atardecer o convertirlo en una velada llena de hamburguesas, ritmos y vistas al horizonte.

Lo han llamado "hamburguesería", "coctelería", "centro social" e incluso "joya escondida" (aunque hoy en día está lejos de estarlo). Pero, ¿qué es lo que realmente hace que merezca la pena? Eso es lo que nos propusimos explorar: cómo se mantiene la comida, qué ofrecen las bebidas y si el ambiente está a la altura de su reputación en la azotea.

En esta reseña, le explicaremos qué esperar, qué pedir, cuándo ir y cómo aprovechar al máximo su tiempo en Apache Rooftop. 

Menú destacado: Comida americana bien hecha

El menú de Apache está bien enfocado, es sencillo y es exactamente lo que se busca en un bar de azotea: buena comida, sobre todo de inspiración americana, con hamburguesas, alitas y algunos bocados más ligeros. No esperes fuegos artificiales culinarios, pero sí porciones satisfactorias y platos que combinan bien con bebidas fuertes y buena compañía.

Han encontrado su camino y no lo abandonan. Este es un lugar en el que uno se recuesta con una hamburguesa en una mano y un cóctel en la otra, sin tener que entrecerrar los ojos ante una carta complicada ni cuestionarse cada pedido.

Si tienes hambre, estás en buenas manos. Si solo vas a tomar algo, los aperitivos y entrantes son perfectos para compartir conversación mientras las luces de la ciudad empiezan a brillar.

Aperitivos

Empieza con las alitas picantes, crujientes, salseadas y con el punto justo de picante. Se han convertido en un favorito, incluso para aquellos que no suelen probarlas. Pídalas con una cerveza fría o algo cítrico y estará listo.

Si te apetece algo más para compartir, las mini hamburguesas son siempre una buena opción. Te dan una muestra del menú principal sin comprometerte con un plato grande, y son ideales para grupos que quieren elegir y pasar.

Otras opciones ligeras como la burrata o el guacamole aparecen en el menú por temporadas o dependiendo de las actualizaciones del chef. Suelen ser frescos y equilibrados, lo que es bueno si no quieres cargarte de comida pero quieres picar algo mientras te acomodas.

Platos principales

El corazón de la carta son, sin duda, las hamburguesas. Esto es lo que mejor sabe hacer Apache, y donde se ganan a su fiel público que repite.

La Navajo Blue Burger es atrevida y desordenada en el mejor de los sentidos. Lleva queso azul, cebollas caramelizadas y una jugosa hamburguesa de ternera que da en el clavo. Si te gustan las hamburguesas con un poco de mordiente y mucho sabor, esta es la tuya.

La hamburguesa de la casa, llamada simplemente Apache, es más clásica -carne, queso, bacon, lechuga, tomate, salsa de la casa- pero está bien hecha. Todo, desde el pan hasta el condimento, demuestra que no escatiman en nada y, aunque sea la primera vez, te resultará familiar.

Si no te apetece una hamburguesa, no pases por alto los sándwiches, que no tienen nada que envidiar y son perfectos cuando quieres algo más ligero pero que te satisfaga. El sándwich de pollo, en particular, es una buena elección: crujiente, jugoso y servido en un panecillo caliente con la cantidad justa de salsa y crujiente. Es un buen equilibrio si buscas algo contundente pero no demasiado pesado. De vez en cuando, también encontrará sándwiches especiales de temporada o que van rotando, así que vale la pena preguntar a su camarero qué hay de nuevo.

Las opciones vegetarianas son limitadas, pero suele haber al menos una hamburguesa vegetal disponible. Merece la pena preguntar al personal, que suele ser servicial y puede recomendar opciones fuera del menú si es necesario. También hay ensaladas y guarniciones aptas para vegetarianos, desde la clásica ensalada César hasta la sopa de tomate y el delicioso aperitivo de burrata.

Las patatas fritas vienen crujientes y en porciones generosas, aliñadas justo para que desaparezcan sin que te des cuenta. Si quieres algo más sustancioso que una ensalada pero menos que una hamburguesa, hay especiales ocasionales como un sándwich de pollo frito o una opción de pescado, dependiendo de la semana.

Bebidas y cócteles

Aquí es donde Apache brilla de verdad. La carta de cócteles es divertida, ingeniosa y siempre bien ejecutada. Hacen bien los clásicos, y sus bebidas de autor parecen pensadas en lugar de artificiosas.

Siempre recomendamos empezar con su gin-tonic, una especialidad de la casa refrescante, generosa y con una bonita presentación. Si lo tuyo son las bebidas atrevidas y cítricas, los cócteles a base de mezcal son muy sabrosos y combinan a la perfección con la riqueza de las hamburguesas.

Los mojitos, los spritzes y los ponches de ron hacen su aparición regularmente, y suelen rotar con uno o dos cócteles de temporada en función del tiempo o las fiestas. Si no está seguro, los camareros estarán encantados de ayudarle a elegir el que mejor se adapte a sus gustos.

Los amantes de la cerveza encontrarán opciones locales y de importación, y no se olvida a los amantes del vino. La carta de vinos no es enorme, pero cubre un amplio abanico: tintos, blancos y algunos espumosos. Si le apetece algo suave con su hamburguesa, un Malbec o un Cabernet decentes van bien; para maridajes más ligeros, el Chardonnay o un blanco crujiente ayudan a limpiar el paladar. El vino espumoso aparece aquí y allá para las celebraciones o simplemente para disfrutar de las luces de la ciudad.

 Los no bebedores no se quedan al margen: los cócteles y los refrescos de la casa son sabrosos y se preparan con esmero.

Ambiente: El punto dulce entre lo relajado y lo social

Hablemos del ambiente, porque eso es lo que hace que Apache no sea una hamburguesería más.

El espacio en sí es precioso. Tiene una terraza al aire libre con vistas panorámicas del horizonte de Bogotá, una iluminación cálida, elegantes acabados de madera y metal, y el toque justo de modernidad. La mayoría de las noches hay una cabina de DJ, pero la música no es agobiante a menos que estés sentado cerca de los altavoces.

A primera hora de la tarde, el ambiente es relajado, casi romántico. Ideal para tomar una copa al atardecer o cenar tranquilamente con los amigos. Pero a partir de las 21.00 o 22.00, la cosa se anima. La gente es más joven, la música más alta y las copas corren un poco más deprisa. Nunca da la sensación de ser una discoteca, pero a medida que avanza la noche se va acercando más a la vida nocturna que a un restaurante.

Es perfecto para:

• Una cita no demasiado formal
• Antes de ir a la Zona T o a Andrés
• Visitantes de la ciudad que quieren buena comida con una gran vista
• Pequeños grupos para celebrar cumpleaños o ponerse al día
• Amantes de la música que quieren escuchar a un DJ especial

Es menos ideal si buscas una cena tranquila o no te gustan las terrazas (el tiempo puede cambiar rápidamente en Bogotá). Dicho esto, tienen algunas zonas cubiertas y con calefacción, solo tienes que preguntar al hacer la reserva.

Hablando en serio: Algunas sugerencias

Ningún lugar es perfecto, y Apache tiene sus peculiaridades. Esto es lo que te recomendamos que tengas en cuenta:

• Haga una reserva, sobre todo los viernes o sábados. El local se llena rápido, y los que llegan después de las 20.00 pueden ser rechazados o quedarse esperando.
• Dependiendo de lo lleno que esté el local, el servicio puede variar. En las horas más tranquilas, el servicio es amable y atento. Pero durante las horas punta, espere retrasos, sobre todo en la comida.
• Algunos platos pueden parecer caros, sobre todo los cócteles y algunas guarniciones. Pero también pagas por las vistas y el entorno, así que a muchos les compensa. Aun así, si tienes un presupuesto más ajustado, puedes optar por un combinado de hamburguesa y cerveza en lugar de un cóctel.
• Consulta el tiempo. Las noches de Bogotá son imprevisibles. Lleva una chaqueta y no esperes que te sienten a cubierto a menos que lo solicites.
• Vístete según el ambiente. No hay código formal, pero es un lugar donde a la gente le gusta ir bien vestida. Piensa en un estilo informal elegante: zapatillas limpias, chaquetas, vestidos, cuero. Te sentirás como en casa si te adaptas al tono.

Se acabó

Apache Rooftop combina comida sólida, cócteles fiables y vistas inmejorables en uno de los lugares más agradables de Bogotá para salir por la noche. No trata de ser un destino de alta cocina o un lugar de fiesta - es el tipo de lugar que vive en el punto dulce en el medio.

Ven por las hamburguesas, quédate por el horizonte. Tanto si buscas una velada relajada como una noche más ruidosa con amigos, se adapta bien a ambas. Solo tienes que elegir el momento adecuado, reservar con antelación y saber lo que te espera, y lo más probable es que ya estés planeando tu próxima visita.

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