Sabor a Italia en el Restaurante Cecilia

Ubicaciones:

Carrera 4A #66-34

Calle 117 # 6A-60

Carrera 11 # 93A-21

Impresiones del rincón italiano contemporáneo

Cuando llegue por primera vez a Cecilia, es difícil no sentirse atraído por su ambiente acogedor y cosmopolita a la vez. El restaurante mezcla la calidez contemporánea con el encanto familiar de una trattoria de barrio, visitamos uno de sus establecimientos en la exclusiva zona G. Tanto si entras solo para una cena tranquila como si vienes con amigos para una larga velada de comida y cócteles, Cecilia desprende esa reconfortante energía de “favorito local”, elegante pero sin intimidar, elegante pero lo suficientemente informal para planes espontáneos. 

La iluminación interior es suave y ámbar, y rebota en las paredes texturizadas y los detalles de madera pulida. Una tenue lista de reproducción zumba de fondo, lo suficiente para añadir ritmo sin interrumpir las conversaciones. Las mesas están lo suficientemente cerca como para percibir el aroma de la mozzarella derritiéndose o de la panceta chisporroteando en el plato del vecino, un detalle que casi parece una provocación deliberada de la cocina abierta.

Sin embargo, incluso antes de sentarse, nota algo en el lugar: está diseñado para que la comida sea la protagonista. Sin una decoración excesiva ni una presentación llamativa, sólo la promesa de platos italianos reconfortantes.

Comida familiar con carácter bogotano

A primera vista, el menú de Cecilia parece una carta de amor a los clásicos italianos: pizzas, risottos, pastas y platos principales contundentes, pero las combinaciones tienen un toque colombiano. Encontrarás muchas opciones a base de cerdo, desde el Pizza de jamón serrano y trufa (pomodoro, mozzarella, stracciatella y un chorrito de miel de trufa) a la Lomo Balsámico, un tierno corte de 220 gramos servido con reducción de balsámico, jamón serrano, tomates cherry y Grana Padano.

Empezamos con el Patatas bravas, un favorito de la casa mencionado por casi todas las mesas a nuestro alrededor. Crujientes criollas mezcladas con una mayonesa de sriracha y cubiertas con rodajas de pulpo - una introducción juguetona, casi al estilo de tapas que nos recordó que la cocina de Cecilia no tiene miedo de desviarse de lo estrictamente tradicional. La mezcla de texturas funcionó de maravilla, el calor de la salsa creando lo suficiente como para hacer que usted alcance para otro bocado (y tal vez su cóctel).

En Gambas fritas con mayonesa de sriracha A continuación, otro éxito de público: gambas ligeramente fritas y bien sazonadas que se mantienen crujientes sin resultar grasientas. También compartimos el Mini Hamburguesas Trufadas, Para algunos, un toque moderno y divertido con cebollas caramelizadas y salsa de trufa cremosa; para otros, demasiado pesado para un aperitivo. Aún así, tenían esa profundidad umami que marida maravillosamente con un vino blanco seco.

Pasta que llama la atención

Si hay una categoría destacada en Cecilia, es sin duda la de pasta. Cada plato llega en porciones generosas, humeantes y aromáticas, preparadas con una consistencia difícil de encontrar incluso entre los competidores italianos de Bogotá.

En Vodka Rigatoni, por ejemplo, consigue un reconfortante equilibrio entre el sabor de la salsa rosada y el ahumado de la panceta. La salsa se adhiere perfectamente a la pasta, sin ahogarla, un detalle pequeño pero significativo que demuestra la delicadeza técnica de la cocina.

Otra excelente opción es el Carbonara, La tortilla de patatas, hecha al estilo tradicional con huevo y nata, pero con suficiente sabor a tocino colombiano para distinguirla. Y luego está el Trufada, una decadente pasta triviella servida con puré de trufas, pulled pork y panko. El aroma llega antes de que caiga el plato, y aunque es rico, está lo suficientemente equilibrado como para que no te sientas abrumado.

Si prefiere notas más ligeras, el Pesto Cremoso (fusilli con pollo, tomates secados al sol y almendras) ofrece un contraste fresco y de frutos secos, aunque para los puristas le vendría bien un toque más de albahaca.

Una señal de alarma que algunos huéspedes señalaron en voz baja -y que nosotros también notamos- es el inflexibilidad de las sustituciones. El personal, aunque educado, desaconseja firmemente cualquier adaptación de los platos. Eso significa que si no comes cerdo o eres alérgico a algún ingrediente, tus opciones se reducen considerablemente. 

Pizza, vino y conversación

Las pizzas de Cecilia son uno de sus puntos fuertes. Se hornean finas y ligeramente crujientes, con el tipo de corteza dorada que invita a doblar un trozo en la mano.

En Prosciutto y Trufa sigue siendo un favorito de la casa por una razón - la dulzura de la miel de trufa contra el prosciutto salado y la mozzarella cremosa es tan satisfactoria como suena. Pero el Porchetta una atrevida combinación de panceta de cerdo, queso y un chorrito de miel de trufa que te hace replantearte lo que puede ser una comida reconfortante.

Si busca algo más picante, el Pepperoni Picante con mozzarella, albahaca y miel picante añade un agradable toque sin opacar los sabores de la base. Para algo sencillo pero sabroso, el Margherita hace justicia a la fórmula clásica con buena mozzarella y riqueza de tomate, aunque le vendría bien un toque más de albahaca para equilibrar la acidez.

Acompaña tu pizza con una copa de Ramón Bilbao Tempranillo o Pago de los Capellanes Joven, dos de los tintos más destacados de la carta. La carta de vinos de Cecilia es sorprendentemente robusta para un restaurante de su tamaño: variada, con cuidadas opciones de España, Italia y Argentina que complementan los tonos terrosos de sus platos.

El risotto que conquista a todos

Mientras que las pizzas y pastas brillan, Cecilia's Risotto Teléfono podría ser su joya de la corona. Preparado con langostinos, nata, tomate, mozzarella, albahaca y aceite de trufa, es indulgente pero nunca empalagoso. Los granos están perfectamente al dente, cremosos sin ser caldosos, y el aroma a trufa y marisco llena instantáneamente el aire alrededor de la mesa.

Otra variante, la Pollo en Miel de Trufas, sobre un risotto de remolacha con Grana Padano y pistachos, una combinación visualmente impactante y texturalmente dinámica. El toque dulce del glaseado de trufa con miel y la base terrosa de remolacha crean un equilibrio sorprendentemente elegante.

En Lomo Azul, servido con salsa de queso azul y patatas fritas, es otra mención frecuente entre los clientes que vuelven. Aunque rico, lleva esa adictiva mezcla de nata y sal que te mantiene mordisqueando incluso cuando estás lleno.

Postres y bebidas por los que merece la pena quedarse

Ninguna visita a Cecilia está completa sin un desvío a su carta de postres. El Tarta de queso de Nutella y Kinder Bueno ha desarrollado un pequeño culto: capas de cremoso chocolate y crumble de galleta que, aunque un poco densas, ofrecen exactamente lo que prometen: dulzura, nostalgia y crujido. Otra opción sólida es el Tarta de queso y pistacho, que añade un sutil sabor a nuez y una textura aterciopelada que marida a la perfección con un espresso.

Si le apetece algo más ligero, el Profiteroles de Pistacho (tres piezas por pedido) son una forma estupenda de terminar con una nota refinada.

En cuanto a las bebidas, la coctelería Cecilia merece su propio aplauso. El Cecilia Spritz, elaborado con Martini Fiero, vino espumoso y soda, es un refrescante comienzo de la comida, agridulce y brillante. Para algo más fuerte, el Mezcal del Caribe, infusionada con carbón activado, tamarindo y tajín, es una opción atrevida con un perfil tropical ahumado. Y si le gusta la ginebra, la Gin Tonic Lichi Mandarina es el tipo de bebida que puede convencer a los escépticos: afrutada, floral e increíblemente equilibrada.

Su bar también cuenta con botellas de primera calidad como Glenmorangie, Don Julio, y Vinos Ramón Bilbao, lo que indica que el restaurante se dirige a una clientela adulta más refinada que a un público de comida rápida.

Servicio y experiencia

El servicio de Cecilia se mueve entre la eficiencia y la reserva. El personal está bien formado, conoce bien la carta y, en general, es atento, aunque no excesivamente cálido. Los pedidos llegan puntualmente y la cocina mantiene un buen ritmo incluso cuando el local se llena.

Aun así, hay detalles que podrían afinarse. La ausencia de pan y aceite balsámico de cortesía, por ejemplo, es notable, sobre todo en un restaurante de estilo italiano donde ese gesto es casi habitual. Algunos comensales incluso lo han mencionado como una pequeña decepción, algo que altera ligeramente el ritmo de la cena, por lo demás acogedora.

Asimismo, aunque los servidores son educados, los política de no sustitución pueden parecer rígidos, sobre todo cuando se comunican sin mucha flexibilidad ni sugerencias alternativas. Para los comensales con restricciones dietéticas, esto puede resultar poco complaciente.

Sin embargo, hay que reconocer que el equipo mantiene la calma y la profesionalidad incluso en las horas de mayor afluencia, y los platos llegan siempre tal y como se describen.

El ambiente: Entre íntimo y social

Cecilia funciona igual de bien para una cita, una cena con la familia o una noche con los amigos. El ambiente es ideal para ocasiones especiales, pero lo suficientemente relajado como para sentirse espontáneo.

Los asientos pueden ser estrechos, sobre todo en horas punta, y el restaurante no es de fácil acceso para personas con movilidad reducida, un inconveniente práctico a tener en cuenta. Aun así, si se consigue una mesa en una esquina cerca de la ventana, es fácil perder la noción del tiempo entre la conversación, el vino y el ritmo constante de los platos que salen de la cocina.

Reflexiones finales

Cecilia es uno de esos restaurantes que no necesita reinventar la cocina italiana, simplemente lo hace bien, con confianza y sabor. Vienes aquí por la pasta que reconforta, el risotto que impresiona y los cócteles que te hacen quedarte más de lo previsto.

Sí, tiene sus peculiaridades - la falta de flexibilidad en las sustituciones, la ausencia de pan de cortesía, y el alojamiento limitado para ciertas necesidades dietéticas - pero nada de eso quita el hecho de que Cecilia ofrece una de las experiencias gastronómicas italianas más fiables de la Zona G.