El Café Banna es fácil de apreciar, pero difícil de recomendar.

Hay un tipo muy específico de cafetería que Bogotá ha estado produciendo a gran escala en los últimos años. Suele tener una paleta de colores suaves, un logotipo amigable, una fuerte presencia en Instagram y una declaración de misión basada en origen, y experiencia. Café Banna encaja perfectamente en esa categoría y, sin embargo, tras múltiples visitas, también encarna el principal problema que plantea.

Banna quiere ser muchas cosas a la vez: una cafetería especializada, un refugio de coworking, un centro cultural, un espacio de degustación, una marca minorista y un laboratorio de experiencias de fin de semana. Sobre el papel, es un proyecto ambicioso y emocionante. En la práctica, el resultado es un lugar que tiene un aspecto estupendo, parece bien pensado y entrega de manera inconsistente, especialmente donde más importa: calidad del café en relación con el precio y el servicio.

Hemos ido al Café Banna suficientes veces —y hemos prestado suficiente atención tanto al menú como a las conversaciones a nuestro alrededor— como para afirmar claramente lo siguiente:
Banna no es una mala cafetería. Pero está totalmente sobrevalorada.

El espacio: bonito, tranquilo y diseñado para gustar.

Empecemos por lo que Banna hace bien.

El espacio es innegablemente encantador. Tonos cálidos, iluminación suave, líneas limpias y una distribución que invita a quedarse. Es el tipo de cafetería en la que puedes sentarte con tu computadora portátil durante unas horas, leer, quedar con alguien para tomar un café sin prisas o matar el tiempo entre recados. No hay nada agresivo ni caótico en ella. En una ciudad que puede ser ruidosa y sobreestimulante, eso cuenta.

También es un espacio que queda muy bien en las fotos. Las instalaciones, las tazas, las mesas y la identidad gráfica están cuidadosamente seleccionadas. Es una cafetería que entiende el branding y conoce a su público. Se nota que ha sido diseñada con intención, no improvisada.

Para coworking, reuniones informales o un café tranquilo entre semana, Banna es ideal. De hecho, este podría ser su caso de uso más sólido: un espacio agradable y neutro que no exige mucho de ti.

Pero las cafeterías no sobreviven solo con la estética, especialmente cuando se posicionan como destinos especializados en café.

El café: bueno, a veces excelente, rara vez memorable.

Aquí es donde la experiencia comienza a desvanecerse.

Banna habla mucho sobre el origen, el proceso, la degustación y la educación. Organizan catas. Ofrecen un Degustación de café en la mesa por $50.000. Venden frijoles y equipo. El idioma y el conocimiento están ahí. La intención está ahí.

¿El café en sí?
Está bien. A veces es bueno. Pero no es excepcional, y desde luego no está entre los mejores de Bogotá.

En el menú, los precios parecen razonables a primera vista:

• Espresso: $5.500
• Capuchino / Café con leche (P/G): $8.000 / $12.000
• Flat White: $12.000
• Café filtrado: $10.000–$15.000

Estas cifras se sitúan cómodamente dentro del rango de los cafés especiales en Bogotá. El problema no es el precio, sino el valor relativo a la calidad.

Hemos probado tazas que eran equilibradas y agradables, y otras que nos parecieron insípidas, decepcionantes o simplemente olvidables. Nada desagradable. Nada desastroso. Pero nada que te haga detenerte a mitad de sorbo y pensar:, Vale, esto es especial..

Y en una ciudad con cafeterías como Tropicalia, Libertario, Azahar, Catación Pública, Café 18, o incluso locales más pequeños y tranquilos que siempre aciertan con la extracción y el perfilado, “Bien” no es suficiente..

El café de Banna parece querer ser educativo, pero a menudo se queda en un término medio: accesible, inofensivo, seguro. Eso no es malo en sí mismo, pero no justifica la reputación que se ha ganado.

Pastelería y alimentación: precios elevados, ganancias modestas

El menú de pastelería sigue un patrón similar.

Hay variedad: ponqués, tortas, brownies, croissants, alfajores, galletas, rollos de canela, panzerotti vegano. Sobre el papel, es generoso. En realidad, la ejecución y el tamaño de las porciones no siempre se ajustan al precio.

Varias reseñas, y nuestra propia experiencia, apuntan al mismo problema:
artículos que parecen caros por lo que ofrecen.

• Galletas pequeñas y básicas por $9.000
• Pasteles que se ven mejor de lo que saben
• Disponibilidad limitada de ciertos artículos, incluso a primera hora del día.

Un compañero de trabajo con el que fui lo expresa sin rodeos: buenas intenciones, pero resultados decepcionantes. Otra persona que estaba en la mesa junto a nosotros se dio cuenta de que estábamos evaluando el lugar y nos dijo que lo que habían pedido no estaba disponible, dos veces.

Aquí no hay nada terrible. Pero, de nuevo, tampoco hay nada que destaque.

Si tienes hambre, Banna no es el lugar al que ir para quedar impresionado. Es el lugar al que vas porque ya estás allí... o porque no has encontrado nada mejor cerca.

Servicio: el mayor punto débil

Aquí es donde Café Banna pierde puntos constantemente, y donde las críticas no son anecdóticas, sino estructurales.

A través de nuestra experiencia vivida, aparece el mismo patrón:

• Servicio lento o descuidado
• Mesas sin atender, incluso cuando la cafetería no está llena.
• Confusión en torno a los pedidos o la disponibilidad
• La sensación de que el personal está sobrecargado, desmotivado o simplemente ausente.

Esto ha pasado un par de veces, la primera vez no le di importancia porque era una hora muy concurrida. La segunda vez no podía ser una coincidencia y simplemente me fui, pero últimamente descubrí, al leer otras reseñas, que no fue un accidente. La segunda vez me negaron el servicio de mesa a mediodía de un día laborable. Otro conocido mío menciona que hay mesas abandonadas porque nadie viene a tomar la orden. Y también he notado una falta de responsabilidad o autocrítica cuando se plantean problemas.

No es un mal día aislado. Es un problema sistémico de servicio.

En una cafetería que se posiciona como un espacio comunitario —y cobra precios especiales— el servicio es muy importante. Y aquí, Banna siempre queda por debajo de las expectativas.

Crea una extraña disonancia: un espacio tranquilo y hermoso en el que uno se siente ligeramente... ignorado.

Experiencias y eventos: buenas ideas, ejecución mixta

Uno de los aspectos más interesantes de Banna es su programación.

Organizan catas de café, talleres, colaboraciones con artesanos y eventos de fin de semana que combinan el café con la artesanía, el diseño o la conversación. En Instagram, esto se ve muy bien. Y conceptualmente, es es Genial.

Probablemente sea en estos eventos donde la visión de Banna cobra más sentido.

Si asistes a una cata programada, un taller o una experiencia organizada, es más probable que recibas atención personalizada, contexto y participación. El espacio se activa. La narrativa encaja.

Esto es importante, porque sugiere algo:
Banna funciona mejor cuando está estructurado que cuando es informal.

Al ser una cafetería en la que entras al azar, el servicio y la consistencia dejan que desear.
Como espacio para eventos con un programa definido, brilla aún más.

El lado minorista: coherente, reflexivo, secundario

La tienda de Banna —café en grano, utensilios, artículos de marca— está limpia y bien presentada. Refuerza la identidad de la marca y da a la cafetería una sensación de profundidad más allá de la barra.

Dicho esto, no parece ser el principal atractivo. Es complementario, no central. No se va a Banna a tienda: compras porque ya estás ahí.

El problema del bombo publicitario

Aquí está el verdadero problema, aparte del servicio.

Se ha hablado del Café Banna como si fuera el Un lugar imprescindible. Un lugar destacado. Un punto de referencia. Y no lo es.

Es un Una bonita cafetería con buenas intenciones, un ambiente agradable y un servicio irregular.. El bombo publicitario sugiere excelencia. La realidad ofrece lo justo.

Esa brecha, entre las expectativas y la experiencia, es donde se cuela la decepción.

Si Banna se posicionara de manera más humilde, probablemente sería recibida con mayor generosidad. Pero cuando se construye una narrativa en torno a la especialidad, la educación y la experiencia, la gente espera precisión, calidez y coherencia.

En este momento, Banna ofrece momentos de los tres, pero no de manera confiable.

Entonces, ¿cuándo vale la pena ir al Café Banna?

Seamos justos.

Banna vale la pena visitar si:

• Quieres un lugar tranquilo para trabajar o leer.
• Te vas a encontrar con alguien de manera informal y no necesitas causar una buena impresión.
• Estás asistiendo a una de sus catas o eventos organizados.
• Estás cerca y quieres un café decente en un lugar agradable.

Es no El lugar al que ir si:

• Estás buscando el mejor café de especialidad en Bogotá.
• Esperas un servicio atento y refinado.
• Eres sensible a la relación calidad-precio.

Veredicto final

El Café Banna no es un fracaso. Tampoco es todavía un referente.

Es una cafetería bien diseñada y con buenas intenciones que ha construido una marca sólida más rápido de lo que ha logrado una consistencia operativa. El café está bien. El espacio es agradable. Las ideas son sólidas. La ejecución, especialmente en el servicio, se queda atrás.

El panorama cafetero de Bogotá es demasiado maduro, competitivo y especializado como para que lo “bonito y elegante” pueda soportar el peso de la expectación.

Si Banna mejora su servicio, eleva la calidad de su café y alinea la experiencia con las expectativas, podría convertirse en algo realmente especial. En este momento, es un lugar en el que nos gusta estar, pero no un lugar que recomendemos activamente como destino. Y en esta ciudad, esa distinción es importante.