Intentamos pedir comida ligera en Les Amis. Fallamos rotundamente. No nos arrepentimos en absoluto.

Hay restaurantes a los que vas con regularidad y luego hay lugares que se te quedan grabados incluso cuando no vas durante meses. Les Amis Bizcochería Para nosotros, entra en la segunda categoría: un lugar fiable para ir a comer que, de alguna manera, se convirtió en el punto de encuentro no oficial sin que nadie lo anunciara formalmente. Cuando diciembre finalmente nos regaló una mañana libre para compartir, el plan se concretó rápidamente.

Les Amis no se encuentra en una concurrida zona comercial ni en un elegante local comercial. Está ubicado en una casa residencial de ladrillo de dos pisos en una tranquila calle de Chapinero. Si no estuvieras buscando deliberadamente el lugar, probablemente pasarías por delante pensando que se trata de una casa familiar más. Las ilustraciones escritas a mano en la ventana y el pequeño murmullo de la gente que entra y sale son las únicas pistas de que algo está sucediendo en el interior.

Esta reseña surge tras ese reencuentro: un brunch festivo para tres amigos que llevaban mucho tiempo sin verse y que necesitaban un lugar acogedor, cálido y agradable, sin pretensiones. Les Amis les ofreció exactamente eso.

Les Amis en diciembre: estacional sin pretensiones, acogedor sin artificios.

Entrar en Les Amis en diciembre es como adentrarse en un lugar que realmente disfruta de la temporada, no en un negocio que busca fotos para Instagram. La estética coincide con los PDF navideños que publicaron para este mes: detalles dibujados a mano, figuras de jengibre, ilustraciones elaboradas con esmero y un menú que se inclina por los cítricos, las especias, las bayas y los sabores tradicionales de la Navidad de una manera que parece deliberada en lugar de llamativa. .

Cajas de regalo con alfajores se encuentran cerca del mostrador. Rodajas de Pastel de Navidad se exhiben junto a frascos de ralladura de naranja. El lugar huele a una mezcla de brioche, mantequilla y algo cálido que no se puede identificar con exactitud, probablemente el Torta de Navidad refrescante en la parte trasera. Es un reinicio sensorial del caos exterior.

Aunque no habíamos visitado el lugar en meses, el espacio no nos resultaba extraño. Las estanterías de madera, la disposición de la barra, el suave murmullo de los clientes sentados en la planta superior... Todo nos resultaba lo suficientemente familiar como para sentirnos cómodos, pero lo suficientemente diferente como para recordarnos que había pasado el tiempo.

Tres amigos, una mañana, sin planes

Antes de subir las escaleras, pasamos por el jardín trasero, uno de los elementos más encantadores de Les Amis. Mesas de hierro forjado blanco, suelo de grava, grandes sombrillas con flecos y guirnaldas de cálidas bombillas colgando entre las plantas. Da la sensación de ser el patio trasero de alguien, en el mejor sentido posible; un pequeño remanso de paz que no parece encajar en medio de la ciudad, pero que de alguna manera funciona a la perfección aquí. La zona de asientos de la planta alta resultó ser el lugar ideal para una reunión. Es luminosa, lo suficientemente tranquila como para mantener una conversación, pero no tan silenciosa como para sentir que molestas cada vez que te ríes. El sol de diciembre hace el resto.

Nos sentamos y acordamos, en broma, pero también en serio, que íbamos a pedir sin “ser responsables”. El brunch de diciembre no es momento para ponerse límites. El menú de Les Amis lo confirma: todo está pensado para compartir.

Nuestro enfoque:

1. Empieza con los clásicos. 
2. Pasemos a las ofertas especiales de vacaciones. 
3. Termina con lo que aún te resulte tentador. 
4. Sin culpa. 

Lo esencial para el brunch: por qué Les Amis sigue manteniendo su reputación

La primera ronda llegó rápidamente, y fue exactamente el recordatorio que necesitábamos sobre por qué Les Amis sigue siendo un clásico del brunch.

Tostada Eli

Brioche con mascarpone y confitura de ruibarbo: un platillo que parece modesto, pero que tiene un equilibrio sutil que muchos lugares de brunch nunca logran. El mascarpone es suave y limpio, el ruibarbo agrega la acidez suficiente para controlar el dulzor y el brioche es esponjoso, lo que demuestra que saben cómo trabajar la masa lenta.

Tostada francesa

Su tostada francesa es uno de esos platillos que no necesita reinventarse porque la base es sólida. Dos rebanadas de brioche casero, ligeramente crujientes, cubiertas con plátanos, bayas y miel. Nuestro amigo, que “no le gustan los brunch dulces”, no paraba de comer, lo que suele ser señal de que un platillo está bien hecho.

Tortitas de zanahoria

Son casi demasiado saludables para diciembre, pero de una forma refrescante. Elaboradas con harina de almendras y ralladura de naranja, cubiertas con queso cremoso y un crumble de semillas. Aportan calidez sin resultar pesadas y combinan sorprendentemente bien con el café.

Nada en esta sección llama la atención, y esa es la clave. Estos platos se basan en la técnica y en buenos ingredientes, más que en tendencias o efectismos.

Ofertas especiales de vacaciones: la razón principal para visitarlo en diciembre

Les Amis considera diciembre como una temporada creativa, no como una obligación. La filosofía de la panadería —producción diaria en pequeñas cantidades, sin desperdicios, calidad ante todo— se refleja claramente en esta parte del menú. Los productos navideños fueron sin duda lo más destacado de nuestra mesa.

Rapoula Navideña

Si hay un producto de temporada que merece un lugar permanente, es este. Un pastel de chocolate sin harina cubierto con mascarpone y bayas frescas. La textura alcanza un equilibrio poco común: sabor intenso sin pesadez. Se puede saborear el cacao, los huevos, la moderación. Las bayas añaden brillo y contrarrestan la riqueza del mascarpone. Es un postre seguro, de esos que no necesitan adjetivos.

Pastel de Navidad

Esta es una de las estrellas de su catálogo de regalos de diciembre:

• pan de naranja
  
• frangipane de pistacho
  
• azahar confitado
  
• pistachos por encima para darle textura
  

El resultado es un pastel aromático, jugoso y festivo sin depender del azúcar como sustento. Es fácil entender por qué se envasa en cajas navideñas: es el tipo de pastel que se transporta bien, conserva su sabor y sabe tanto a casero como a profesional. .

Empanadas navideñas

Dos opciones:

• Salteña — carne de res, aceitunas, huevo, pasas, papa
  
• Espinacas, queso pecorino y arándanos rojos
  

Son pequeños, de temporada y claramente horneados el mismo día. Con azúcar glas por encima, como guiño a las fiestas. No eran los protagonistas de la mesa, pero aportaban un sabroso descanso entre bocados de pastel y panqueques. Ideales para compartir.

Café, mimosas y el ritmo de una tranquila mañana de diciembre

El café de Les Amis no está pensado para ser experimental, sino para acompañar a los pasteles. Pedimos:

• un capuchino con espuma adecuadamente aterciopelada
  
• café con leche
  
• y un Café con leche dorado (cúrcuma, jengibre, clavo, leche de almendras, miel): su opción más reconfortante.
  

Todo llegó caliente, estable y consistente.

Luego llegó la bebida navideña: Mimosa Les Amis, una mezcla a base de cava con moras y frambuesas. Es más fresca y menos dulce que muchas mimosas de brunch de Bogotá, lo que la hace fácil de tomar junto con los pasteles.

En algún momento durante esta ronda de bebidas, nuestra conversación pasó de ser una simple puesta al día a una verdadera desconexión, con ese tipo de franqueza que solo se da cuando nadie está pendiente del reloj. Les Amis lo hace más fácil. El personal no está encima de ti, el nivel de ruido es soportable y el espacio de arriba te invita naturalmente a relajarte.

Segunda ronda de postres: porque diciembre tiene su propia lógica

En caso de duda, opta por más postre.

Torta de Navidad

Este es el artículo más pesado de la línea, pero es intencionado.
Ingredientes:

• Miel, especias, higos, albaricoques, nueces, mazapán de almendras, cointreau.

Huele a especias calientes, pero su sabor es sorprendentemente moderado. El dulzor se mantiene atenuado gracias a los frutos secos y las nueces. Solo necesitas unos pocos bocados, pero seguirás comiendo de todos modos.

Alfajores navideños

Diferentes recubrimientos, diferentes texturas, todos a base de dulce de leche. Son un producto ideal para llevar, perfecto para regalar o para tomar como tentempié nocturno. Encajan muy bien con el resto de la colección de temporada.

Servicio y espacio: silenciosamente fuerte, nunca ostentoso

El servicio en Les Amis es una de las ventajas discretas de esta panadería. No son demasiado habladores, ni distantes, simplemente atentos. Nuestros pedidos llegaron con regularidad, sin prisas. Las recargas de café fueron fluidas. Nadie nos presionó con respecto a la mesa, a pesar de que diciembre es sin duda su mes más ajetreado.

La actitud de la marca hacia los comentarios, visible en sus respuestas a las reseñas de Google, se refleja también en el trato personal. Están abiertos a las críticas, hacen preguntas en lugar de ponerse a la defensiva y se preocupan por la coherencia, algo poco habitual en una panadería tan popular.

Conclusión final: un brunch que llenó más que la mesa.

Cuando nos fuimos, con una caja de alfajores y la última porción de pastel Noel, nos dimos cuenta de que este brunch había cumplido exactamente con nuestras expectativas: nos había recargado las pilas. No de una forma dramática, como en las películas, sino de la manera tranquila en que suelen hacerlo la buena comida y el tiempo sin prisas.

Les Amis no necesitaba reinventarse para volver a impresionarnos. Solo tenía que seguir haciendo lo que tan bien sabe hacer:

• horneado de calidad
  
• artículos de temporada cuidadosamente seleccionados
  
• café honesto
  
• servicio tranquilo
  
• y un espacio que permite que las amistades respiren un poco.
  

Para un brunch de diciembre con amigos, especialmente después de meses de ajetreo, fue perfecto.

No esperaremos tanto tiempo para volver.
Y la próxima vez, pediremos primero el Rapoula.